怎樣運(yùn)用自動掛面機(jī)做出好面條

想做面條加工生意？首先面條機(jī)設(shè)備一定要選好，掛面機(jī)選的好不好影響著整個制面過程！

如今市面上面條機(jī)的叫法很多，這什么樣的掛面機(jī)才算是好呢？下面我們一同走進(jìn)面條機(jī)的世界一同熟習(xí)本人合適運(yùn)用什么樣的掛面機(jī)。

首先要分明本人要打算做什么樣的面條，每一款掛面機(jī)都有它的特性及其制面工藝，

假如想做掛面我們要運(yùn)用全自動的掛面機(jī)一次成型自動上架，儉省時間及人力，而且消費(fèi)效率高利潤大，操作簡單合適掛面消費(fèi)。

您假如想做濕面條或是做刀削面，皮子之類的面食生意，引薦您運(yùn)用專業(yè)鮮濕掛面機(jī)器，您只需改換刀具就可做出不同的面條，海闊6組鮮濕面條機(jī)重慶鮮面條制造指定壓面機(jī)。

設(shè)備選好以后就是面條的消費(fèi)過程了，關(guān)于面條消費(fèi)所需求的經(jīng)歷技術(shù)，公司會給您免費(fèi)指導(dǎo)。

以下配料添加僅供參考，能夠依據(jù)您當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)氣恰當(dāng)添加運(yùn)用。

堿、食鹽水、和面起到以下作用

　　1、加強(qiáng)濕面筋的彈性和延伸性，改善面團(tuán)的工藝性能。

　　2、有利于控制枯燥條件。

　　3、抑止雜菌滋生，延長保質(zhì)期。

　　4、穩(wěn)定工藝條件。經(jīng)過改動食鹽添加量控制面團(tuán)硬度和彈性，保證面條的質(zhì)量。

　　5、能夠起到一定的調(diào)味作用。

　　6、用鹽水和面也有其不利的一面，即，假如做掛面容易返潮軟化。

　　7、加鹽量依據(jù)面粉中蛋白質(zhì)含量、氣溫上下、面條加工工藝以及消費(fèi)習(xí)氣停止調(diào)整。鹽水濃度普通為2-3%。

　　8、適量堿使面條具有韌性、彈性及爽滑口感。堿作用于蛋白質(zhì)和淀粉，能加強(qiáng)勁力，煮面時不渾湯。還可中和游離脂肪酸，減少對面筋危害。

　　9、用堿量為0.1-0.3%，碳酸鈉、碳酸鉀、磷酸鹽。